Światowy złoty standard
Zaangażowanie Haddrell’s w tworzenie i podnoszenie standardów w branży doprowadziło do współtworzenia stowarzyszenia UMF™ Honey Association. Znak jakości UMF™ jest gwarancją autentycznego, monofloralnego miodu mānuka pochodzącego z Nowej Zelandii.
Znaczenie UMFTM
Znaczenie UMF™
Znaczenie UMF™
UMF™ to skrót od Unique Mānuka Factor, czyli Unikalny Faktor Mānuka. Jest to oficjalny system jakości, który niezależnie certyfikuje każdą partię miodu. Im wyższa wartość UMF™, tym większe stężenie charakterystycznych właściwości miodu mānuka.
Znak UMF™ gwarantuje autentyczny, monofloralny miód mānuka pochodzący z Nowej Zelandii. To najbardziej kompleksowy i międzynarodowo uznawany system certyfikacji jakości miodu mānuka.System UMF™ potwierdza autentyczność, czystość, świeżość oraz moc działania miodu — z myślą o producentach, markach i konsumentach na całym świecie.
Pochodzenie UMFTM
Początki systemu klasyfikacji UMF™
System klasyfikacji UMF™
Początki systemu klasyfikacji UMF™
Na początku lat 90., gdy miód mānuka z Nowej Zelandii zaczął zdobywać światowe uznanie, pojawiła się potrzeba wiarygodnego systemu oceny jego jakości i autentyczności. Zaangażowanie marki Haddrell’s w rozwój standardów branżowych doprowadziło do współtworzenia zasad klasyfikacji i powstania UMF™ Honey Association.
Obecnie znak UMF™ mogą stosować wyłącznie licencjonowani producenci. Numer licencji Haddrell’s to 1027. Więcej informacji można znaleźć na stronie www.umf.org.nz
UMFTM vs MGO
UMF™ vs MGO
UMF™ vs MGO
MGO to skrót od metyloglioksal – jednego z czterech markerów badanych w systemie zapewnienia jakości UMF™. System UMF™ daje szerszą i bardziej wiarygodną gwarancję autentyczności miodu mānuka, ponieważ opiera się na wielu niezależnych testach potwierdzających jego pochodzenie i właściwości.
System MGO bada wyłącznie jeden biomarker, a tym samym zapewnia pojedynczy poziom potwierdzenia, bez pełnego obrazu jakości i autentyczności miodu.
Co oznaczają testy UMF™?
Aby spełnić wymagania systemu jakości UMF™ Honey Association, miód musi przejść cztery niezależne testy, których wyniki są podsumowane w jednej wartości UMF™, np. UMF™ 10+.
Badania wykonywane w niezależnych laboratoriach potwierdzają rzeczywistą jakość miodu oraz stężenie unikalnych związków mānuki. Testy UMF™ gwarantują autentyczność, moc działania, trwałość oraz świeżość miodu.
Metyloglioksal (MGO) odpowiada za wyjątkowe właściwości i siłę działania miodu mānuka. Im wyższy poziom MGO, tym większa jego aktywność. Znak UMF™ potwierdza obecność tego kluczowego związku w miodzie.
Leptosperyna występuje wyłącznie w nektarze kwiatów mānuka i powstaje wyłącznie w naturze. Jej obecność jest jednoznacznym potwierdzeniem autentyczności miodu mānuka.
Dihydroksyaceton (DHA) z czasem przekształca się w MGO. Im wyższy poziom DHA, tym dłużej miód zachowuje swoje właściwości. Dlatego miód certyfikowany UMF™ musi zawierać odpowiednio wysokie stężenie DHA.
Hydroksymetylofurfural (HMF) pozwala ocenić, czy miód nie był przegrzewany ani zbyt długo przechowywany. Niski poziom HMF oznacza świeżość i zachowanie naturalnych właściwości miodu mānuka.
Skąd pewność, że miód mānuka jest autentyczny?
System jakości UMF™ dotyczy wyłącznie miodu pakowanego w Nowej Zelandii. Miód nie może być importowany do Nowej Zelandii, dlatego każdy miód mānuka zapakowany na miejscu musi pochodzić właśnie stamtąd.
Miód mānuka Haddrell’s przechodzi dziewięć niezależnych badań laboratoryjnych: cztery testy wymagane przez UMF™ Honey Association oraz pięć testów zgodnych z wymogami eksportowymi Ministerstwa Przemysłu Podstawowego Nowej Zelandii.
Certyfikaty wydawane są według rygorystycznych wytycznych jakościowych. Tylko miód mānuka, który spełni wszystkie dziewięć kryteriów, może być eksportowany i oznaczony znakiem jakości UMF™.
Prosto z ula
Pszczoły tworzą niezwykłą wspólnotę. Królowa, robotnice i trutnie doskonale znają swoje role, a razem budują, chronią i utrzymują ul, zbierają nektar z kwiatów oraz tworzą i zabezpieczają miód. Każde z tych działań wymaga ogromnej energii i pełnego oddania. Darzymy nasze pszczoły najwyższym szacunkiem za ich codzienną pracę. Dlatego nasz zespół troszczy się o nie na każdym etapie tej drogi – od ula aż po gotowy miód.