Szkło jest cięższe i bardziej podatne na uszkodzenia, co może zwiększać ryzyko podczas transportu i przechowywania. Nasz miód trafia do klientów na całym świecie, dlatego wybieramy opakowania PET wolne od BPA – lżejsze, bezpieczniejsze i bardziej praktyczne w logistyce. Dzięki temu ograniczamy zużycie zasobów i zapewniamy wygodę użytkowania bez kompromisów w zakresie jakości produktu.
Miód mānuka powstaje z nektaru kwiatów krzewu mānuka, które kwitną przez krótki okres – zwykle zaledwie od 2 do 6 tygodni w roku. To oznacza, że pszczoły mają bardzo ograniczony czas na zebranie surowca, co bezpośrednio wpływa na ilość dostępnego miodu.
Dodatkowo ule lokowane są w odległych, trudno dostępnych regionach, aby pozyskać miód o najwyższej jakości. Wymaga to całorocznej opieki nad pszczołami, ochrony pasiek oraz sprawnej organizacji zbiorów w krótkim czasie. Niekiedy proces ten dodatkowo utrudniają warunki pogodowe, które mogą ograniczać dostęp do tych terenów.
Wszystko to sprawia, że produkcja miodu mānuka jest wymagająca, czasochłonna i kosztowna, co znajduje odzwierciedlenie w jego cenie.
Konsystencja miodu zależy przede wszystkim od proporcji naturalnie występujących cukrów – głównie glukozy i fruktozy. To właśnie glukoza ma tendencję do krystalizacji, podczas gdy fruktoza pozostaje w formie płynnej. Im wyższa zawartość glukozy, tym szybciej miód gęstnieje i przyjmuje bardziej zwartą, kremową strukturę.
Jednym z kluczowych czynników jest temperatura przechowywania. Zbyt wysoka temperatura może zaburzać równowagę między naturalnymi biomarkerami – DHA i MGO, które odpowiadają za właściwości miodu mānuka.
Dlatego zaleca się przechowywanie miodu w stabilnych warunkach, najlepiej w temperaturze od 18°C do 22°C. Pozwala to zachować jego jakość, właściwości oraz naturalną aktywność na optymalnym poziomie.
Miód mānuka doskonale sprawdza się jako naturalna przekąska – wystarczy łyżka lub nasze poręczne saszetki „Snap Packs”. To także świetny dodatek do ciepłych napojów, gdzie może z powodzeniem zastąpić cukier jako zdrowszy słodzik.Doskonale komponuje się z daniami śniadaniowymi – można posmarować nim tosty, dodać do koktajli, owsianki czy płatków. W razie potrzeby miód mānuka sprawdzi się również w kuchni jako składnik do gotowania i wypieków, wzbogacając potrawy o wyjątkowy smak i aromat.
Optymalne warunki przechowywania miodu mogą różnić się w zależności od lokalnego klimatu, jednak istnieją uniwersalne zasady, które pozwalają zachować jego jakość.
Miód najlepiej przechowywać w miejscu suchym i zacienionym, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Rekomendowana temperatura 18-22°C pozwala utrzymać odpowiednią konsystencję oraz chronić naturalne właściwości miodu.
Miód jest spożywany przez ludzi od tysięcy lat. Jest naturalnym słodzikiem i stanowi źródło cukrów prostych: glukozy, fruktozy oraz węglowodanów złożonych.
Na barwę miodu wpływa wiele czynników, takich jak region pochodzenia, pora roku, warunki klimatyczne oraz proporcje naturalnie występujących cukrów. Nawet miód pochodzący z tych samych roślin miododajnych może różnić się kolorem w zależności od gleby, na której rosną rośliny. W efekcie w jednych regionach ten sam rodzaj miodu będzie ciemniejszy, a w innych wyraźnie jaśniejszy.
Istotną rolę odgrywa również sezon i warunki pogodowe. Zmieniają one zarówno skład nektaru, jak i tempo jego dojrzewania w ulu, co wpływa nie tylko na kolor, ale też na smak i konsystencję miodu.
Znaczenie ma także stosunek naturalnych cukrów, przede wszystkim fruktozy i glukozy. To właśnie one decydują o procesie krystalizacji. Glukoza krystalizuje w postaci białych kryształów, dlatego miód o jej wyższej zawartości może przyjmować jaśniejszy odcień, szczególnie po skrystalizowaniu (kremowaniu).
Miód kremowy, nazywany również miodem krystalizowanym, to naturalna forma miodu uzyskana w wyniku kontrolowanego procesu krystalizacji. Polega on na przekształceniu miodu płynnego w produkt o gładkiej, jednorodnej konsystencji poprzez wprowadzenie tzw. ziaren krystalizacji (kryształów startowych) i jego systematyczne mieszanie lub ubijanie przez kilka godzin.
W trakcie tego procesu kryształy cukrów naturalnie obecnych w miodzie, głównie glukozy, zaczynają równomiernie się rozpraszać. Dzięki temu końcowy produkt ma delikatną, aksamitną strukturę bez dużych, wyczuwalnych ziaren.
Efektem jest miód o stabilnej, smarownej konsystencji, który nie spływa jak miód płynny i łatwiej się rozprowadza. Miód kremowy zachowuje wszystkie naturalne właściwości surowego miodu, różniąc się jedynie strukturą i formą fizyczną.
Tak, miód Haddrell's posiada certyfikat Halal nadany przez Federację Stowarzyszeń Islamskich Nowej Zelandii.
Nasz miód naturalnie nie zawiera glutenu ani orzechów, ponieważ jest produktem pszczelim powstającym z nektaru kwiatowego, a nie z surowców zbożowych czy orzechowych. Na etapie przetwarzania i pakowania stosowane są procedury mające na celu ograniczenie ryzyka przypadkowego zanieczyszczenia alergenami.
Należy jednak zaznaczyć, że miód nie jest rutynowo testowany pod kątem obecności glutenu ani śladowych ilości orzechów. Oznacza to, że mimo braku tych składników w jego naturalnym składzie, nie można całkowicie wykluczyć ryzyka ich śladowego występowania w wyniku kontaktu krzyżowego w środowisku produkcyjnym.
Miód Haddrell's pochodzi z uli zlokalizowanych w odległych, trudno dostępnych obszarach lasów mānuka w Nowej Zelandii. Dzięki temu pszczoły mają dostęp do naturalnego, czystego środowiska o ograniczonym wpływie działalności człowieka.
Należy jednak podkreślić, że produkt nie posiada oficjalnej certyfikacji ekologicznej, dlatego nie jest klasyfikowany jako miód organiczny.
Co to jest pasteryzacja?
Powszechnie przyjmuje się, że pasteryzacja wymaga podgrzania produktu do minimum 63°C przez minimum 30 minut lub do 71°C (lub 160°F) przez 15-20 sekund.
Czy miód jest pasteryzowany?
Haddrell's Mānuka Honey jest miodem kremowym i nie jest pasteryzowany.
Nasz miód mānuka jest minimalnie przetwarzany. Wymaga jedynie krótkiego, delikatnego podgrzania do temperatury 60-65°C przez około dwie minuty, co pozwala całkowicie rozpuścić ewentualne kryształy i ułatwia odcedzenie naturalnych zanieczyszczeń. Następnie miód jest szybko schładzany do około 15°C i poddawany procesowi kremowania.
Miód mānuka naturalnie łatwo krystalizuje, dlatego bez kontrolowanego procesu kremowania tworzyłby grube, nieregularne kryształy. Aby temu zapobiec, krystalizacja jest precyzyjnie kontrolowana poprzez wytworzenie drobnych mikrokryształów, które nadają mu gładką, jedwabistą, kremową konsystencję.
Decyzja o spożywaniu miodu w czasie ciąży powinna uwzględniać kilka czynników, takich jak zawartość naturalnych cukrów, sposób przetworzenia (np. pasteryzacja lub minimalne ogrzewanie) oraz indywidualne predyspozycje zdrowotne, w tym ryzyko alergii.
Miód jest produktem naturalnym i powszechnie spożywanym, jednak w okresie ciąży szczególnie ważne jest zachowanie umiaru oraz zwrócenie uwagi na ogólną dietę i poziom spożywanych cukrów prostych.
W przypadku jakichkolwiek wątpliwości lub chorób współistniejących zawsze warto skonsultować się z lekarzem prowadzącym ciążę, aby uzyskać indywidualną, bezpieczną rekomendację.
Miód jest słodszy niż biały cukier, dlatego zazwyczaj wystarczy jego mniejsza ilość, aby uzyskać porównywalny poziom słodyczy. Należy jednak pamiętać, że intensywność słodzenia zależy od rodzaju miodu, dlatego nie ma jednej uniwersalnej proporcji.
W praktyce najlepiej zacząć od mniejszej ilości miodu i stopniowo dostosowywać ją do własnych preferencji smakowych, tak aby uzyskać optymalny efekt w danym przepisie lub zastosowaniu.
Chociaż miód mānuka ma wyjątkowe właściwości, nadal jest źródłem naturalnych cukrów. Dlatego zaleca się spożywanie go z umiarem i jako część zbilansowanej diety.
Miód jest produktem o bardzo długiej trwałości i nie psuje się w sposób typowy dla większości żywności. Z upływem czasu nie staje się niebezpieczny do spożycia, jednak może ulegać naturalnym zmianom, takim jak krystalizacja, zmiana barwy czy konsystencji.
W przypadku miodu mānuka okres przydatności do spożycia wiąże się przede wszystkim z utrzymaniem deklarowanej aktywności UMF™ . Z tego względu kluczowe jest przechowywanie go w odpowiednich warunkach, aby jak najdłużej zachował swoje właściwości jakościowe.
Nie, nie dodajemy cukru do naszego miodu. Jest w 100% naturalny.
Do Nowej Zelandii nie można importować miodu, co pozwala zachować jego wyjątkową autentyczność. Haddrell’s specjalizuje się w miodzie mānuka UMF™, objętym rygorystycznym systemem certyfikacji jakości. Oznaczenie UMF™ stanowi gwarancję autentyczności oraz potwierdza, że mamy do czynienia z monokwiatowym miodem mānuka, charakterystycznym wyłącznie dla Nowej Zelandii.
To jeden z najbardziej kompleksowych i niezależnie certyfikowanych systemów zapewnienia jakości, uznawany na całym świecie. Został opracowany, aby potwierdzać moc, czystość, świeżość oraz autentyczność miodu mānuka – zarówno dla producentów i marek, jak i konsumentów poszukujących produktu o najwyższym standardzie.
Miód nie powinien być podawany niemowlętom poniżej pierwszego roku życia. Po tym czasie miód mānuka uznawany jest za bezpieczny dla dzieci, o ile nie występują przeciwwskazania, takie jak alergie czy określone schorzenia wykluczające jego spożycie.
Miód jest naturalnym źródłem cukrów prostych, dlatego jego spożycie powinno odbywać się z umiarem, szczególnie w kontekście ogólnej podaży cukrów w diecie. U osób zdrowych miód jest zazwyczaj dobrze tolerowany, jednak w przypadku niektórych schorzeń wymagających ograniczenia cukrów jego spożycie może być niewskazane lub wymagać konsultacji z lekarzem.
Warto pamiętać, że miodu nie należy podawać niemowlętom poniżej 12 miesiąca życia.
Tak, miód mānuka można wykorzystywać do pieczenia – nadaje wypiekom naturalną słodycz oraz charakterystyczny, głęboki smak. Sprawdza się zarówno w ciastach, jak i wypiekach drożdżowych czy deserach.
Warto jednak pamiętać, że wysoka temperatura może wpływać na część jego naturalnych właściwości, dlatego w zależności od zastosowania i budżetu często zaleca się wybór miodu o niższej wartości UMF™ do obróbki termicznej.