Szkło jest cięższe i bardziej podatne na uszkodzenia, co może zwiększać ryzyko podczas transportu i przechowywania. Nasz miód trafia do klientów na całym świecie, dlatego wybieramy opakowania PET wolne od BPA – lżejsze, bezpieczniejsze i bardziej praktyczne w logistyce. Dzięki temu ograniczamy zużycie zasobów i zapewniamy wygodę użytkowania bez kompromisów w zakresie jakości produktu.
Miód mānuka powstaje z nektaru kwiatów krzewu mānuka, które kwitną przez krótki okres – zwykle zaledwie od 2 do 6 tygodni w roku. To oznacza, że pszczoły mają bardzo ograniczony czas na zebranie surowca, co bezpośrednio wpływa na ilość dostępnego miodu.
Dodatkowo ule lokowane są w odległych, trudno dostępnych regionach, aby pozyskać miód o najwyższej jakości. Wymaga to całorocznej opieki nad pszczołami, ochrony pasiek oraz sprawnej organizacji zbiorów w krótkim czasie. Niekiedy proces ten dodatkowo utrudniają warunki pogodowe, które mogą ograniczać dostęp do tych terenów.
Wszystko to sprawia, że produkcja miodu mānuka jest wymagająca, czasochłonna i kosztowna, co znajduje odzwierciedlenie w jego cenie.
Konsystencja miodu zależy przede wszystkim od proporcji naturalnie występujących cukrów – głównie glukozy i fruktozy. To właśnie glukoza ma tendencję do krystalizacji, podczas gdy fruktoza pozostaje w formie płynnej. Im wyższa zawartość glukozy, tym szybciej miód gęstnieje i przyjmuje bardziej zwartą, kremową strukturę.
Zbyt dużo ciepła może wpływać na stosunek między dwoma naturalnymi biomarkerami, DHA do MGO. Dlatego zalecamy przechowywanie miodu mānuka w temperaturze od 18°C do 22°C.
Miód mānuka doskonale sprawdza się jako naturalna przekąska – wystarczy łyżka lub nasze poręczne saszetki „Snap Packs”. To także świetny dodatek do ciepłych napojów, gdzie może z powodzeniem zastąpić cukier jako zdrowszy słodzik.Doskonale komponuje się z daniami śniadaniowymi – można posmarować nim tosty, dodać do koktajli, owsianki czy płatków. W razie potrzeby miód mānuka sprawdzi się również w kuchni jako składnik do gotowania i wypieków, wzbogacając potrawy o wyjątkowy smak i aromat.
Optymalne warunki przechowywania miodu mogą różnić się w zależności od lokalnego klimatu, jednak istnieją uniwersalne zasady, które pozwalają zachować jego jakość.
Miód najlepiej przechowywać w miejscu suchym i zacienionym, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Rekomendowana temperatura 18-22°C pozwala utrzymać odpowiednią konsystencję oraz chronić naturalne właściwości miodu.
Miód jest spożywany przez ludzi od tysięcy lat. Jest naturalnym słodzikiem i stanowi źródło cukrów prostych: glukozy, fruktozy oraz węglowodanów złożonych.
Na kolor miodu wpływają różne czynniki, w tym region, pora roku, klimat i stosunek naturalnie występujących cukrów.
Kolor miodu z jednego rodzaju kwiatu może się różnić w zależności od różnych gleb, na których rosną rośliny. Niektóre regiony produkują ciemniejszy miód, inne jaśniejsze dla tego samego typu kwiatowego.
Ważną rolę odgrywa również bieg pór roku i klimat. Kolor, konsystencja (twardość/gładkość) i smak miodu mogą się różnić w zależności od regionu i sezonu. Stosunki różnych naturalnie występujących cukrów obecnych w miodzie (fruktoza, glukoza) wpływają na kolor i teksturę miodu po krystalizacji (tj. kremowaniu). Kryształy glukozy są białe, więc jeśli zawartość glukozy jest wyższa, miód może być zabarwiony jaśniej.
Miód kremowy jest również znany jako krystalizowany miód. Płynny miód jest przekształcany w miód kremowy poprzez kontrolowany proces krystalizacji; dodajemy kryształy startowe i ubijamy miód przez kilka godzin. Pod koniec procesu cały miód ma równomierną krystalizację i jest klasyfikowany jako miód kremowy.
Tak, miód Haddrell's posiada certyfikat Halal nadany przez Federację Stowarzyszeń Islamskich Nowej Zelandii.
Miód nie zawiera glutenu ani orzechów i mamy ścisłą kontrolę, aby zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia alergenami podczas przetwarzania i pakowania. Jednak nie testujemy regularnie naszego miodu na obecność glutenu lub orzechów.
Nasz miód pochodzi z naszych uli umieszczonych w odległych obszarach lasów mānuka w Nowej Zelandii. To nie jest oficjalnie sklasyfikowane jako ekologiczne.
Co to jest pasteryzacja?
Powszechnie przyjmuje się, że pasteryzacja wymaga podgrzania produktu do minimum 63°C przez minimum 30 minut lub do 71°C (lub 160°F) przez 15-20 sekund.
Czy twój miód jest pasteryzowany?
Haddrell's Mānuka Honey jest miodem kremowym i nie jest pasteryzowany.
Miód Mānuka Haddrella:
Nasz miód manuka jest minimalnie przetwarzany, co wymaga minimalnego ogrzewania do 60-65°C przez około dwie minuty, aby całkowicie skropić wszelkie kryształy i umożliwić łatwe odcedzanie w celu usunięcia zanieczyszczeń, takich jak części pszczół, a następnie schłodzenie do 15°C i kremowanie. Miód Mānuka łatwo krystalizuje. Bez procesu kremowania utworzyłby grube nieregularne kryształy, więc kontrolujemy proces krystalizacji, tworząc mikrokryształy tylko po to, aby nadać mu gładką kremową konsystencję.
Czynniki, które należy wziąć pod uwagę, gdy dana osoba podejmuje decyzję o spożyciu miodu w ciąży, obejmują poziom naturalnych cukrów w miodzie, pasteryzację i potencjalne alergie. Zawsze dobrze jest skonsultować się z lekarzem w celu uzyskania spersonalizowanej porady.
Miód jest słodszy niż biały cukier, więc prawdopodobnie potrzeba mniej miodu niż cukru, aby uzyskać tę samą słodycz. Jednak słodycz miodu zależy od rodzaju, dlatego zalecamy próbę użycia różnych ilości miodu, aby zastąpić cukier w aplikacji.
Chociaż miód mānuka ma wyjątkowe właściwości, nadal jest źródłem naturalnych cukrów. Dlatego zaleca się spożywanie go z umiarem i jako część zbilansowanej diety.
Z biegiem czasu miód nie pogarsza się na tyle, aby stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności. Okres przydatności do spożycia naszego miodu mānuka zależy od czasu ważności wartości UMF™.
Nie, nie dodajemy cukru do naszego miodu. Jest w 100% naturalny.
Do Nowej Zelandii nie można importować miodu, co pozwala zachować jego wyjątkową autentyczność. Haddrell’s specjalizuje się w miodzie mānuka UMF™, objętym rygorystycznym systemem certyfikacji jakości. Oznaczenie UMF™ stanowi gwarancję autentyczności oraz potwierdza, że mamy do czynienia z monokwiatowym miodem mānuka, charakterystycznym wyłącznie dla Nowej Zelandii.
To jeden z najbardziej kompleksowych i niezależnie certyfikowanych systemów zapewnienia jakości, uznawany na całym świecie. Został opracowany, aby potwierdzać moc, czystość, świeżość oraz autentyczność miodu mānuka – zarówno dla producentów i marek, jak i konsumentów poszukujących produktu o najwyższym standardzie.
Miód nie powinien być podawany niemowlętom poniżej pierwszego roku życia. Po tym czasie miód mānuka uznawany jest za bezpieczny dla dzieci, o ile nie występują przeciwwskazania, takie jak alergie czy określone schorzenia wykluczające jego spożycie.
Miód jest źródłem naturalnych cukrów. Ogólnie zaleca się spożywanie cukrów z umiarem, o ile dana osoba nie ma żadnych schorzeń, które w ogóle nie tolerują spożycia cukru. Ostrzeżenie: Niemowlęta poniżej 12 miesięcy nie powinny jeść miodu.
Pieczenie z miodem mānuka jest z pewnością możliwe i dodaje naturalnej słodyczy i smaku. W zależności od budżetu zalecamy stosowanie niższej wartości UMF™.